مقالة عن طريقة عمل البرجر بفول الصويا, مقالة الطبخ








اقرأ ايضا


طريقة عمل البرجر بفول الصويا


المنزل    الطبخ
5/11/2018

تعد وجبة البرجر من الوجبات المحببة جدا لدى كل من الكبار والصغار فهي من الوجبات سريعة التحضير والتي من الممكن تناولها في الخبز الكيزر المخصص لها، أو من خلال وضعها كطبق رئيسي مع المعكرونة والبطاطا المحمرة والسلطة.

 عمل البرجر بفول الصويا في المنزل

على الرغم من كون البرجر من الوجبات السريعة التي تتسبب في السمنة المفرطة إلا أنه من الوجبات المحببة للبعض لذا لابد من تناوله باعتدال مرة واحدة في الأسبوع على الأكثر، ومن الممكن تحضير البرجر بأكثر من طريقة مختلفة والتي من بينها برجر بفول الصويا المقادير والطريقة على النحو التالي :

مقادير البرجر

نصف كيلو من اللحم المفروم فرم ناعم.
ربع كيلو من فول الصويا على أن يتم طحنه طحن ناعم.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
عدد 2 فص من الثوم المهروس.
بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
عدد 2 ملعقة طعام من البقسماط المطحون.
ملعقة طعام كبيرة من السماق.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقة طعام كبيرة من المستردة.

مقادير تحضير السندوتش

خبزر برجر على حسب العدد.
طماطم مقطعة إلى شرائح.
فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
جبن شيدر من الممكن وضعه في الخبز أو وضعه على البرجر على النار في مرحلة التسوية الأخيرة.
كاتشب ومايونيز ومسترده على حسب الرغبة.
ماشروم جاهز على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة

1- يتم نقع فول الصويا في كمية من الماء حتى يصبح طري وسهل الاستخدام. 2- يتم وضع كل من اللحم والثوم والبصل وفول الصويا ويتم خلط المكونات وفرمها فرم ناعم، وفي حالة عدم توفر الكبة من الممكن بشر البصلة بشر ناعم ومن ثم وضع جميع المكونات على بعضها البعض ونعجنها بالأيدي. 3- ويتم وضع البقسماط والبيض والبهارات على الخليط مع الاستمرار في العجن مثل طريقة عجن العجين العادية لفترة. 4- يتم وضع الخليط الناتج من العجن في وعاء مناسب على أن يتم تغطيتها بالنايلون ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات. 5- بعد أن نخرج البرجر من الثلاجة يتم فردها جيدا على سطح نظيف ومن ثم يتم تقطيع البرجر إلى دوائر من خلال أشكال البرجر أو من خلال كوب كبير الحجم على حسب الرغبة. 6- يتم وضع دوائر البرجر فوق بعضها البعض على أن يتم وضع كيس نايلون بين كل طبقة وأخرى. 7- يتم الاحتفاظ بالبرجر في الثلاجة لمدة ساعة حتى الاستخدام أو من الممكن الاحتفاظ به لفترة داخل الفريزر. 8- لتحضير البرجر يتم وضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة والبدء في قلي البرجر على الجانبين حتى يحمر.

تحضير سندوتش البرجر

1- تجهيز 10 وحدات من خبز البرجر.
2- يتم قسمه إلى قسمين على أن يتم دهان القسم السفلي بكمية من المايونيز والكاتشب.
3- يتم وضع شريحة البرجر فوقها ومن ثم شريحة من الجبن الشيدر.
4- ويتم وضع شريحة من الطماطم وحلقات من البصل والفلفل الرومي على حسب الرغبة.
5- تجهيز المشروم على النار مع الثوم ويوضع على الوجه على حسب الرغبة.
6- يتم وضع الجزء العلوي من الخبز من فوقه ويقدم مع البطاطا المحمرة والسلطات المفضلة من الكول سلو . من الممكن تحضير الوصفة ذاتها من خلال لحم الدجاج ومن الممكن وضع بهارات الدجاج على الخليط وهنا من الممكن وضع البقسماط المطحون على الخليط أو لا على حسب الرغبة. ويوجد الكثير من الوصفات للبرجر مع فول الصويا والتي تختلف من حيث الإضافات الزائدة على الوصفة فاللحم سواء لحم العجل أو الدجاج وفول الصويا من المكونات الرئيسية للبرجر ومن ثم إضافة الإضافات الأخرى على حسب الرغبة.











X

   2023 skuilder.com™.