محبي الحليب الخام
الحملات تدعي أن حرارة البسترة و البسترة البسيطة تعمل على إلغاء نشاط العديد من المكونات الموجودة في الحليب التي تعزز النظام المناعي ، و التي تعمل على قتل مسببات الأمراض و تعزيز الصحة العامة ،و بالإضافة إلى ذلك تقول الحملة أن الحليب الخام يمكنه علاج الربو و الحساسية ، و أن الكثير من الأشخاص مع تناول اللاكتوز يمكنهم الهضم دون مشاكل ، و تقولسالي فالون موريل أنه يلاحظ أن تواتر الأمراض من جميع منتجات الألبان المبسترة أو الخام منخفضة جداً .
معارضي الحليب الخام
و وفقا لإدارة الأغذية و العقاقير يمكن أن يحمل الحليب الخام سلالات من البكتيريا بما في ذلك السالمونيلا و كولاي و الليستيريا ، و التي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض التي تسبب التقيؤ و الإسهال و أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا ، و في الحالات الشديدة يمكن أن تهدد الحياة ،و تلاحظ الوكالة أيضا أن البسترة خلافا للاعتقاد السائد ، لا تسبب فقدان اللاكتوز أو التقليل من القيمة الغذائية للحليب .
بينما الحليب الخام يمكن أن يسبب المرض ، إن لم يتم التعامل معه بشكل صحيح ، كما أن المخاطر المرتبطة بمنتجات الألبان الخام منخفضة جداً ، و المثبت أنإجراء تقييم المخاطر في عام 2003 بإدارة الأغذية و العقاقير ، أثبت أن هناك خطر في كليهما و لكن الخطر الأعلى عند تناول الحليب الخام ، حيث أن الأمراض التي تنقلها الأغذية شائعة جدا ، والقوانين المتعلقة ببيع الحليب الخام تختلف من دولة إلى أخرى ، حيثتسمح بعض الدول ببيعه بالتجزئة ، بينما الآخرون يسمحوا ببيعه فقط من المزارع إلى المستهلك ،و هناك عدد قليل من الدول يعتبر بيع الحليب الخام غير قانوني .