Toggle navigation
شرح واسئلة
الاقسام
تعليم حكومي
تكنولوجيا معلومات
صحة
اعمال
تقارير
تصميم
برمجة
تسويق
رسم هندسي
هندسة
تعليم عالي
تعليم
امن معلومات
تكنولوجيا
فيديو + صوتيات
مقالات
الرئيسية
ادخل شئ للبحث عنه
الحشرة المعجزة حشرة الدروسوفيلا (ذبابة الفاكهة)
مقارنة بين بي ام دبليو الفئة الاولى 2020 و 2019 الجديدة
اغلى سيارات فيراري عبر التاريخ
الاسطورة الفخمة يوكن دينالي 2013
اذكار الصباح كاملة
معنى الشخصية النرجسية .. وماهي ظاهرة النرجسة ؟
لماذا يستخدم دواء Feroglobin
هيونداي تكشف عن كونا 2019 الكهربائية الجديدة
اقرأ ايضا
رياضة مفيدة لـ خشونة الركبة
صحة
التاريخ: 26/9/2018
فوائد و اضرار زيت الكافور
صحة
التاريخ: 04/10/2018
دراسة جامعة كاليفورنيا حول أفضل طريقة لعلاج الخراج
صحة
التاريخ: 27/9/2018
اعراض و علاج التصلب المتعدد اللويحي
صحة
التاريخ: 3/3/2017
العادات الغذائية الخاطئة وبدائلها
صحة
التاريخ: 14/6/2019
فوائد القرفة لمكافحة السرطان
صحة
التاريخ: 28/8/2018
معلومات عن دواء باريت Pariet .. رابيبرازول
صحة
التاريخ: 11/11/2014
الإيدز والمرحلة الثالثة من فيروس نقص المناعة البشرية
صحة
التاريخ: 16/9/2018
الإمبراطور الفرنسي نابليون بونابرت
زد معلوماتك
التاريخ: 4/5/2017
طريقة تحويل هاتفك الى ماسح ضوئي
منوعات
التاريخ: 8/2/2016
معلومات هامة عن الجلوتين
صحة
الصحة
27/2/2018
الجلوتين هو اسم عام يُطلق على البروتينات ، و هو مادة تماثل الغراء و بالتالي يتم استخدامها في الحفاظ على الاطعمة المختلفة ، و لكن الجلوتين قد يسبب العديد من المشاكل الصحية ، فقد يكون الشخص غير قادر على تكسير الجلوتين في المعدة فيتسبب في حساسية الجلوتين ، و قد تكون حساسية خفيفة و قد تصبح حساسية مفرطة تؤدي الى اضطرابات كبيرة في الجهاز الهضمي و ينتهي الامر بتليف في الامعاء و هو احد الامراض المناعية ، يتواجد الجلوتين في القمح و الشعير و غيرها من الاطعمة المختلفة .
مصادر الجلوتين :
يوجد الجلوتين في العديد من الاطعمة المختلفة و منها على سبيل المثال : القمح بأشكاله المختلفة من مخبوزات و معجنات و كيك و كعك و نشا القمح، و جنين القمح، و الدقيق، و السميد ، بالإضافة إلى الشعير، و البرغل، و الذرة، و المكرونة و مشروب الشعير التي تخلو من الكحول و الشوفان، وفي الواقع لا يحتوي الشوفان على الجلوتين و انما يتم معالجته في مصانه تصنيع الحبوب حيث يصبح ممزوج به ، كما يوجد في انواع التواب و صلصة الصويا و مرق الدجاج .
فوائد مادة الجلوتين :
الجلوتين يتواجد في الحبوب الكاملة المختلفة ، و الحبوب الكاملة لها العديد من الفوائد التي لا حصر لها ، و في دراسة اجريت على اكثر من مائة الف فرد لا يعانون من الحساسية المتعلقة بالجلوتين او الاضطرابات الهضمية المتعلقة بالجلوتين ، و وجدت الدراسة ان الافراد الاصحاء ممن لا يعانون من الحساسية المتعلقة بالجلوتين ، لا يتعرضون لامراض القلب ، و على العكس فإن عدم تناول الجلوتين يؤدي الى الاصابة بأمراض القلب ، فالجلوتين يتواجد في الحبوب الكاملة و التي تحتوي على عدد لا حصر له من الفوائد الصحية ، و منها تحسين الحالة الصحية العامة للافراد. و اكد الباحثون ان تناول الحبوب الكاملة بصورة يومية يساعد الجسم في الوقاية من امراض القلب ، كما انهم اقل عرضة للاصابة بالسكتات الدماغية و النوبات القلبية و السكري من النوع الثاني ، مادة الجلوتين هى ماد مفيدة للبكتيريا النافعة التي تنمو في جسم الانسان ، و بالتالي فإنها تحفز نمو البكتيريا و تحفيزها للقيام بوظيفتها في حماية الجسم من الامراض المختلفة و اهمها سرطان القولون ، و امراض الجهاز الهضمي و سرطان المستقيم و القولون العصبي و الالتهابات التي تحدث في الامعاء .. الجلوتين من المواد التي تساعد على تقوية هيكل العجين و انتفاخه ، فهى تمتص الماء ثم تقوم بتكوين عروق مطاطية ، تلك العروق تنتفخ عند فرد العجين مما تؤدي الى انتفاخ العجين و امتلاؤه بالغازات مما يساعد على نفخ العجين ، و عندما يتم طهى العجين في الفرن ، فإن سخونة الفرن تجعل الجلوتين يتماسك بقوة و بالتالي يحافظ على هيكل و قوام العجين مما يعطيه المظهر المتماسك و القوي و بالتالي يستخدم في صناعة الكعك و الكيك و الحلويات و المعجنات المختلفة ، كما انه يخلط مع الاطعمة لزيادة نسبة البروتين في الطعام .
اسماء الجلوتين الاخرى :
توجد اسماء متعددة و مختلفة للجلوتين وفقاً للمادة المستخلص منها ، على سبيل المثال جلوتين القمح يسمى الجليادين، و جلوتين الشعير يسمى الهوردن، و جلوتين الشوفان يطلق عليه أفنين، و جلوتين الجاودار يُسمى سكالين.
اقرأ ايضا
الفوائد الصحية لتناول الذرة الحلوة المعلبة
صور و اسعار تويوتا كامري Camry 2013
كيفية التعامل مع الاطفال المصابين بصعوبات التعلم
طريقة تنظيف الستائر بدون فك
صور و فئات و اسعار افالون 2013 – Toyota Avalon
الرهاب الاجتماعي لدى الاطفال
تضرب بلا سبب .. و تطير بلا جناح .. و تسبب الفرح و الغضب .. فما هي ؟
مهارات الاتصال الفعال
كيفية اقناع الطفل على الرضاعة الصناعية
الاكواد الهندسية العالمية
X
2023 skuilder.com™.